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  • Técnica Dietética Aplicada À Dietoterapia

Técnica Dietética Aplicada À Dietoterapia

Pinto-e-Silva, Maria Elisabeth Machado / Yonamine, Glauce Hiromi / Atzingen, Maria Carolina Batista Campos Von (orgs.)

REF.: MAN7698

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EDIÇÃO

1ª/2015

EDITORA
Manole
PÁGINAS
200
ISBN
9788520437698
FORMATO
16 x 23 x 2 cm
ENCADERNAÇÃO
Brochura
RESUMO

Este livro trata da Técnica Dietética aplicada à Dietoterapia, portanto direcionada para a elaboração de cardápios visando ao atendimento das recomendações nutricionais para indivíduos com doenças, para cujo controle ou tratamento tornam-se necessárias modificações específicas na dieta normal. A elaboração de uma dieta deve incluir preparações capazes de atender aos hábitos alimentares e às necessidades individuais, suprir a ausência de determinado ingrediente, quando necessário, e propor substitutos. Esta obra é direcionada para a elaboração de cardápios visando ao atendimento das recomendações nutricionais para indivíduos com doenças, para cujo controle ou tratamento tornam-se necessárias modificações específicas na dieta normal. Ao longo dos 12 capítulos, Técnica dietética aplicada à dietoterapia responde a essas indagações e, de maneira didática e prática, mas com fundamentos teóricos, é manual imprescindível para estudantes e profissionais da área, assim como para indivíduos que possuem restrições alimentares, ou mesmo curiosos no assunto.


SUMÁRIO

• Dietas isentas de glúten
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